Portie: 1-2 eetlepels per persoon
Bereidingstijd: 5 minuten

Geschikt vanaf fase: 1A

Benodigdheden:
100 ml olijfolie
1 el balsamicoazijn
1 el vers citroensap
1 tl vloeibare zoetstof
peper & zout

Bereidingswijze:
Doe alle ingrediënten in een kommetje en meng goed door elkaar. Gebruik 1-2 eetlepels dressing per persoon.

Eet smakelijk!

The post Balsamico dressing appeared first on Super Shape.

Portie: 1-2 eetlepels per persoon
Bereidingstijd: 5 minuten

Geschikt vanaf fase: 1A

Benodigdheden:
1/2 avocado
sap van 1/2 limoen
1 tl tabasco
2 el Griekse yoghurt
1 el olijfolie
peper en zout 

Bereidingswijze:
Doe alle ingrediënten in een kommetje en mix met de staafmixer tot een gladde massa. Gebruik 1-2 eetlepels dressing per persoon.

Eet smakelijk!

The post Avocado dressing appeared first on Super Shape.

Portie: 1-2 eetlepels per persoon
Bereidingstijd: 5 minuten

Geschikt vanaf fase: 1A

Benodigdheden:
1/2 el Dijonmosterd
1/2 el vers citroensap
1 el witte wijnazijn
100 ml extra vergine olijfolie
1 tl vloeibare zoetstof
zout & versgemalen peper

Bereidingswijze:
Doe alle ingrediënten in een kommetje en meng goed door elkaar. Gebruik 1-2 eetlepels dressing per persoon.

Eet smakelijk!

The post Mosterd Vinaigrette appeared first on Super Shape.

Aantal porties: 1
Bereidingstijd: 15 minuten

Koolhydraten per portie: 9,1 gram
Kcal per portie: 243 kcal
Eiwitten per portie: 37,2 gram
Vezels per portie: 6,0 gram

Geschikt vanaf fase: 1A

200 gram courgette, in plakken
50 gram verse geitenkaas
1 el roomkaas, light
50 gram cherrytomaatjes, in partjes
2 eetlepels verse basilicumblaadjes

Dressing:
1 el olijfolie,  extra vierge
Rasp van 1/4 citroen
Zout en peper naar smaak

Grill de courgette op de BBQ of in een grillpan. Meng de geitenkaas met de roomkaas light en roer goed door.

Verdeel de courgette over een grote schaal of bord en verdeel hierover het geitenkaasmengsel, de cherrytomaatjes en basilicumblaadjes. Maak af met de dressing van olijfolie en citroenrasp.

TIP: lekker met wat pijnboompitjes vanaf fase 2B
TIP: Ook lekker met een goede balsamicoazijn zoals.

The post Courgettesalade met geitenkaas appeared first on Super Shape.

Aantal porties: 1
Bereidingstijd: 15 minuten

Koolhydraten per portie: 7,9 gram
Kcal per portie: 342 kcal
Eiwitten per portie: 27 gram
Vezels per portie: 2,8 gram

Geschikt vanaf fase: 2A

200 gram trostomaten (kies écht lekkere tomaten uit het seizoen of ga voor verschillende varianten)
125 gram mozzarella, light
Verse basilicum
1 el olijfolie (extra vierge) of goede balsamicoazijn
peper en zout naar smaak

Snij de tomaten en de mozzarella in plakken. Leg op een bord met de basilicumblaadjes.
Maak af met de olijfolie of balsamicoazijn.

The post Capresesalade appeared first on Super Shape.

Aantal porties: 1 portie
Bereidingstijd: 15 minuten

Koolhydraten per portie: 6,2 gram
Kcal per portie: 194 kcal             
Eiwitten per portie: 27,1 gram     

Geschikt vanaf fase: 1A

Benodigdheden:
150-200 g rivierkreeftjes
100 g venkel, flinterdun gesneden (gebruik eventueel een mandoline)
100 g komkommer in stukjes
1 el magere kwark
1 tl mayonaise
1 tl citroensap
Peper en zout

Bereidingswijze:
Meng de kwark met de mayonaise, citroensap en wat peper en zout om een dressing te maken. Verdeel de venkel en de komkommer op een bord en breng op smaak met peper en zout. Meng de salade met de dressing en maak af met de rivierkreeftjes

Eet smakelijk!

The post Venkelsalade met rivierkreeftjes appeared first on Super Shape.

Koolhydraten per portie: 9,7 gram
Kcal per portie: 368 kcal       
Eiwitten per portie: 26,5 gram   
Vezels per portie: 4,5 gram 

Geschikt vanaf fase: 1A

Benodigdheden:
100 gram gekookte hamblokjes
1 gekookt ei
1 tomaat, ontveld en in stukjes
1/2 dunne prei, in ringen
1 el magere kwark
1/2 el mayonaise
1/2 el olijfolie
1 el verse peterselie
1 tl citroensap
mespunt mosterd
peper en zout

Bereidingswijze:
Blancheer de prei circa 2 minuten in kokend water. Meng de prei met de hamblokjes, tomatenblokjes en het ei. Meng de kwark, mayonaise, mosterd, citroensap, peterselie en olie in een kom. Meng de saus met het preimengsel en schep alles door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Dek de kom af en zet de salade 30 minuten in de koelkast

Tip: Deze salade is ook heerlijk als beleg of als salade bij de BBQ. Neem in dat geval de helft van de portie.

Eet smakelijk!

The post Ham- prei salade appeared first on Super Shape.

Aantal porties:                                    1 portie
Bereidingstijd:                                    10 minuten

Koolhydraten per portie:              6,1 gram
Kcal per portie:                                    307 kcal
Eiwitten per portie:                          15,9 gram
Vezels per portie:                               3,2 gram
Geschikt vanaf fase:                       1A

Benodigdheden:
200 gram witlof
2 eieren, hardgekookt
5 zure augurkjes
1 el mayonaise
1 tl mosterd
Peper & zout

Bereidingswijze:
Snij de witlof in dunne reepjes en de ei en augurkjes in stukjes. Meng alles samen met de mayo en mosterd. Breng op smaak met peper en zout.

Eet smakelijk

Tip: Vanaf fase 2B kun je er wat oude kaas en wat noten aan toevoegen

P.S. We zijn benieuwd wat je van dit koolhydraatarme recept voor snelle witlofsalade vindt. Laat het ons weten door een berichtje achter te laten in het reactieveldje onder aan deze pagina. We horen graag van je!

The post Snelle witlofsalade appeared first on Super Shape.

Aantal porties: 1 portie
Bereidingstijd: 20 minuten

Koolhydraten per portie:            6,8 gram
Kcal per portie:                                  398 kcal
Eiwitten per portie:                       35,3 gram
Vezels per portie:                            2,8  gram

Geschikt vanaf fase:  1A

Benodigdheden:
120-150g biefstuk van 1-1,5 cm dik
50g little gem sla, in reepjes
50g tomaat, in stukjes
25g radijsjes, in stukjes
50g bleekselderij, in stukjes
¼ rode ui, in ringen
5 groene olijven, gehalveerd
3 tl verse geitenkaas
1 el roomboter
Verse peterselie
Peper en zout

Dressing
1 el citroensap
1 el olijfolie
1 tl tomatenpuree
1 tl worcestersaus
1 tl Italiaanse kruiden
Paar druppels zoetstof
Optioneel: 1 tl tabasco

Bereidingswijze:
Meng de ingrediënten voor de dressing goed door elkaar en zet even apart. Bestrooi de biefstuk met peper en zout. Verhit de roomboter in de pan en bak de biefstuk op een vrij hoog vuur circa 1 minuut aan elke kant. Schep tijdens het bakken steeds de boter over de biefstuk. Haal de biefstuk uit de pan en laat het vlees een paar minuten rusten. Snijd dan de biefstuk in diagonale repen. Verdeel ondertussen de sla, tomaat, radijsjes, bleekselderij, rode ui en de olijven over een bord.

Leg de reepjes biefstuk erbovenop en maak af met de geitenkaas. Besprenkel met de dressing en garneer met de verse peterselie.

Eet smakelijk! 

Tip: is jouw biefstuk dikker dan 1,5cm? Houd er dan rekening mee dat je hem wat langer bakt. Of leg de biefstuk tussen twee velletjes bakpapier en sla hem wat platter met behulp van een deegroller.

The post Steaksalade appeared first on Super Shape.

Aantal porties:  1 portie
Bereidingstijd: 10 minuten

Koolhydraten per portie:          2,9 gram
Kcal per portie:                                 110 kcal
Eiwitten per portie:                      0,7 gram
Vezels per portie:                            1,3 gram

Geschikt vanaf fase: 1A

Benodigdheden:
100g gekleurde tomaatjes in stukjes
1 el olijfolie
½ tl oregano
1 el verse basilicumblaadjes, fijngehakt
Zeezout
Peper

Bereidingswijze:
Doe de tomaatjes in een vergiet en bestrooi ze ruim met zeezout. Hussel de tomaten even goed door elkaar en bestrooi nogmaals met wat zeezout. Doe ze in een kom en bestrooi met wat peper en de oregano. Besprenkel met olijfolie en garneer met de basilicumblaadjes. Meng het geheel goed door elkaar.

Eet Smakelijk! 

The post gekleurde tomatensalade appeared first on Super Shape.