Een echte aanrader dus.

Het enig wat je hoeft te doen is de wortel te wassen, in schijfjes te snijden en een aantal minuten te bakken in een koekenpan met wat boter.

Ik vind ze het lekkerst als de schijfjes dun gesneden zijn. Dikke schijfjes blijven in het midden taai.

Je kunt de gebakken wortelpeterselie bijna overal mee combineren, zowel met vlees als met vis en alle soorten groente.

Let wel op dat je niet per ongeluk een pastinaak koopt. Het verschil tussen een pastinaak en een wortelpeterselie is dat de bladaanzet van een wortelpeterselie uit de wortel steekt en die van een pastinaak een kuiltje vormt.

Wist je dat je van deze groente ook heerlijke koolhydraatarme puree kunt maken? 

Meer gratis koolhydraatarme recepten ontvangen?

25 tips en recepten voor suikervrije drankjes

Download dit e-book gratis door hieronder je gegevens in te vullen je ontvangt dan ook onze wekelijkse nieuwsbrief.

Ja, dat wil ik!

Bedankt, je hebt je succesvol aangemeld!

The post Gebakken wortelpeterselie appeared first on Super Shape.

Portie: 1-2 eetlepels per persoon
Bereidingstijd: 5 minuten

Geschikt vanaf fase: 1A

Benodigdheden:
100 ml olijfolie
1 el balsamicoazijn
1 el vers citroensap
1 tl vloeibare zoetstof
peper & zout

Bereidingswijze:
Doe alle ingrediënten in een kommetje en meng goed door elkaar. Gebruik 1-2 eetlepels dressing per persoon.

Eet smakelijk!

The post Balsamico dressing appeared first on Super Shape.

Portie: 1-2 eetlepels per persoon
Bereidingstijd: 5 minuten

Geschikt vanaf fase: 1A

Benodigdheden:
1/2 avocado
sap van 1/2 limoen
1 tl tabasco
2 el Griekse yoghurt
1 el olijfolie
peper en zout 

Bereidingswijze:
Doe alle ingrediënten in een kommetje en mix met de staafmixer tot een gladde massa. Gebruik 1-2 eetlepels dressing per persoon.

Eet smakelijk!

The post Avocado dressing appeared first on Super Shape.

Portie: 1-2 eetlepels per persoon
Bereidingstijd: 5 minuten

Geschikt vanaf fase: 1A

Benodigdheden:
1/2 el Dijonmosterd
1/2 el vers citroensap
1 el witte wijnazijn
100 ml extra vergine olijfolie
1 tl vloeibare zoetstof
zout & versgemalen peper

Bereidingswijze:
Doe alle ingrediënten in een kommetje en meng goed door elkaar. Gebruik 1-2 eetlepels dressing per persoon.

Eet smakelijk!

The post Mosterd Vinaigrette appeared first on Super Shape.

Koolhydraten per portie: 9,7 gram
Kcal per portie: 368 kcal       
Eiwitten per portie: 26,5 gram   
Vezels per portie: 4,5 gram 

Geschikt vanaf fase: 1A

Benodigdheden:
100 gram gekookte hamblokjes
1 gekookt ei
1 tomaat, ontveld en in stukjes
1/2 dunne prei, in ringen
1 el magere kwark
1/2 el mayonaise
1/2 el olijfolie
1 el verse peterselie
1 tl citroensap
mespunt mosterd
peper en zout

Bereidingswijze:
Blancheer de prei circa 2 minuten in kokend water. Meng de prei met de hamblokjes, tomatenblokjes en het ei. Meng de kwark, mayonaise, mosterd, citroensap, peterselie en olie in een kom. Meng de saus met het preimengsel en schep alles door elkaar. Breng op smaak met peper en zout. Dek de kom af en zet de salade 30 minuten in de koelkast

Tip: Deze salade is ook heerlijk als beleg of als salade bij de BBQ. Neem in dat geval de helft van de portie.

Eet smakelijk!

The post Ham- prei salade appeared first on Super Shape.

Bereidingstijd:                                 5 minuten

Koolhydraten per portie:             1,3 gram
Kcal per portie:                                140 kcal

Geschikt vanaf fase:                      1A

Benodigdheden:
2 el mayonaise (Zaanse of zelfgemaakte)
1 el magere kwark
1 teen knoflook, geperst
1 el bieslook, fijngesnipperd
Paar druppels citroensap
1 el koud water
½ tl zoetstof

Bereidingswijze:
Meng alle ingrediënten tot een gladde massa. Eet smakelijk!

Tip: 1 el knoflooksaus vervangt 1 el olie

Tip: wil je de saus iets pittiger, snipper dan een sjalotje en meng deze erdoorheen.

The post Zelfgemaakte Knoflooksaus appeared first on Super Shape.

Bereidingstijd:                                 5  minuten

Koolhydraten per portie:             1,6 gram
Kcal per portie:                                146 kcal

Geschikt vanaf fase:                      1A

Benodigdheden:
2 el mayonaise (Zaanse of zelfgemaakte)
1 el magere kwark
2 tl kerriepoeder
1 el koud water

Bereidingswijze:
Meng alle ingrediënten door elkaar tot een gladde massa. Eet smakelijk!

Tip: 1 el kerriesaus vervangt 1 el olie.

Tip: voor een smaaktwist, voeg dan ½ el fijngesneden bosuitjes toe en ½ tl paprikapoeder.

The post Zelfgemaakte kerriesaus appeared first on Super Shape.

Portie: 6 porties (1 portie = 3 tl)
Bereidingstijd: 5 minuten + 15 minuten oventijd

Koolhydraten per portie:  2,0 gram
Kcal per portie: 47,5 kcal

Geschikt vanaf fase: 1A

Benodigdheden:
250 gram bloemkool, in roosjes
1 – 2 teentjes knoflook
1 -1,5 el olijfolie
2 el citroensap
2 el sesampasta (tahini) of amandelpasta
0,25 tl komijnpoeder (djinten), cayennepeper of paprikapoeder
peper en zout

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 220 graden. Verdeel de bloemkool en de teentjes knoflook over een bakplaat en besprenkel met wat olijfolie. Rooster voor ongeveer 15 minuten in de oven.
Pureer de bloemkool en knoflook samen met de sesampasta, citroensap en olijfolie in de blender of met een staafmixer.
Breng op smaak met kruiden naar wens (komijn, cayenne of paprika) en wat peper en zout.

Eet smakelijk!

The post Hummus van bloemkool appeared first on Super Shape.

Geschikt vanaf fase:   1A

Benodigdheden:
80 gram rundertartaar
1/2 el volle mayonaise
1 tl mosterd
1 tl tabasco
1 1/2 tl worcestersaus
1 tl paprikapoeder
peper & zout

Bereidingswijze:
Doe de tartaar in de keukenmachine en draai fijn met de mayonaise, mosterd, tabasco en paprikapoeder. Zorg dat het heel fijn wordt. Schep het in een bakje en breng op smaak met peper, zout, worcestersaus en voor de pikant liefhebbers nog wat extra tabasco.

Tip:
Als het mengsel iets te ‘droog’ is, voeg er dan nog wat mayonaise aan toe.

The post Huisgemaakte filet americain appeared first on Super Shape.

Koolhydraten per portie:              5.6 gram
Kcal per portie:                                139 kcal
Eiwitten per portie:                        7 gram

Geschikt vanaf fase: 1A

Benodigdheden:
¾ tl kruidenbouillon
1 el verse geitenkaas
80 g bloemkoolrijst (eventueel met behulp van een rasp of keukenmachine)
Klein handje rucola
Handje champignons in kwarten
¼ rode ui, gesnipperd
½ teentje knoflook, fijngehakt
½ el olijfolie
1 tl citroenrasp
1 el peterselie, fijngehakt
Peper en zout

Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en fruit de ui en de kno­flook circa 2 minuten. Voeg de champignons toe en bak deze 3-4 minuten en breng op smaak met wat peper. Doe vervolgens de bloemkoolrijst erbij en bak deze kort mee. Breng 100 ml water aan de kook en voeg hier de kruidenbouillon aan toe. Voeg nu beetje bij beetje de bouillon toe aan de bloemkoolrijst en roer ondertussen goed door. Ga net zo lang door tot de bloemkoolrijst beetgaar en lekker smeuïg is. Voeg dan de geitenkaas en de rasp van de citroen toe en meng goed door elkaar. Breng eventueel nog extra op smaak met zout en peper en garneer met de rucola en verse peterselie.

Eet smakelijk!

LET OP: dit is een bijgerecht. Lekker met een stukje witvis, blokjes ham of (gerookte) kipfilet. Vanaf fase 2B kun je er nog wat gehakte hazelnoten of amandelen aan toevoegen.

The post Bloemkoolrisotto met champignons en geitenkaas appeared first on Super Shape.