Koolhydraatarm vegetarisch recept

Vegetarisch groenteschoteltje met gesmolten mozzarella

Ook als je vegetarisch eet kun je koolhydraatarm afvallen. Wat dacht je bijvoorbeeld van dit heerlijke groenteschoteltje met gesmolten mozzarella?

Aantal porties: 1Koolhydraatarm PowerSlim recept
Bereidingstijd: 30 min + 10 min oventijd

Koolhydraten per portie: 9,5 gram
Kcal per portie: 194 kcal 
Eiwitten per portie: 19,9 gram 
Vezels per portie: 4,6 gram

Geschikt vanaf fase: 1A

Benodigdheden:
100 gram champignons, in kwarten

100 gram courgette of aubergine, in blokjes
1 trostomaat, in stukjes
1 klein knoflookteentje, geperst
1/2 (rode) ui, grof gesnipperd
1/2 bol mozzarella light, in dunne plakken
zout, peper en oregano

Oven
Ovenshaal

Bereidingswijze:koolhydraatarm vegetarisch recept PowerSlim
Verwarm de oven voor op 175 graden.

Bak de (rode) ui in een eetlepel olijfolie aan totdat deze glazig is en voeg de knoflook eraan toe en bak kort mee.

Voeg de champignons, courgette/aubergine en tomaat toe en bak dit 10-15 minuten.

Dep zowel de mozzarella als de gebakken groente goed droog.

Vet een kleine ovenschaal in en plaats het groentemengsel hierin.

Beleg het groentemengsel met de dunne plakjes mozzarella en zet het geheel 10 minuten in de voorverwarmde oven (175 graden).

Eet smakelijk!

P.S. We zijn heel benieuwd wat jij van dit recept vindt. Laat het ons weten door een berichtje achter te laten in het reactieveldje onderaan deze pagina.

Print Friendly, PDF & Email

2 antwoorden op “Vegetarisch groenteschoteltje met gesmolten mozzarella”

    1. Hoi Margreet,
      Wat fijn om te lezen dat het recept je zo goed is bevallen!
      Ik heb een flinke snuf of een kleine theelepel meteen toegevoegd tijdens het bakken van de ui en knoflook.
      Door het meebakken komt de smaak van gedroogde kruiden beter naar voren.
      Groetjes,
      Karlijn

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Call Now ButtonBel ons nu!