Ben jij een pasta eter? Dan is dit recept echt iets voor jou.
Door aubergine (of courgette) te gebruiken, in plaats van lasagnebladen, bespaar je heel veel koolhydraten. En het smaakt ook nog eens heerlijk.
Koolhydraatarm recept voor: 2 personen
Bereidingstijd: 15 min.
Oventijd: 20 min.
Ingrediënten
- 1 aubergine, in dunne plakken gesneden over de lengte (gebruik hiervoor bijv. een kaasschaaf)
- 240 – 300 g rundertartaar
- 2 tomaten, in stukjes
- 2 tl tomatenpuree
- 1 ui, gesnipperd
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 2 el olijfolie
- 2 el Boursin cuisine light
- Italiaanse kruiden zoals basilicum, oregano, peterselie en paprikapoeder.
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Verwarm een el olie in een pan. Fruit de ui, voeg wanneer de ui glazig is de knoflook toe. Bak vervolgens de tartaar rul. Voeg de tomatenpuree, Boursin cuisine light, tomaat en de kruiden toe en laat het geheel even sudderen.
Verdeel een laagje saus over de bodem van een ovenschaal. Leg hierop een laagje aubergineplakjes. Herhaal dit totdat de saus en de aubergine verdeeld is en eindig met een laagje saus. Zet de ovenschaal 20 minuten in de oven.
Tip: vanaf fase 2b kun je deze koolhydraatarme lasagne nog lekkerder maken door er een handje 30+ kaas overheen te strooien.
Eet smakelijk!
P.S. Ik ben benieuwd wat je van dit recept vindt. Laat het me weten via een berichtje in het reactieveldje onderaan de pagina.
