Koolhydraatarm recept voor: 2 personen
Bereidingstijd: 1,5 uur
Pizza eten tijdens een koolhydraatarm dieet?! Kan dat? Ja, dat kan met dit recept voor koolhydraatarme pizza. Door bloemkool te gebruiken voor de pizzabodem is je pizza in één klap koolhydraatarm. De bereiding duurt best lang (met name de oventijd), maar het is de moeite waard! Je proeft geen bloemkool, maar vooral een heerlijke pizza bodem met oregano.
Benodigdheden
Voor de bodem:
1 flinke bloemkool (de grootste die je kunt vinden)
1 ei
1 eetlepel gedroogde oregano
Peper en zout
Scheutje olijfolie
Voor de topping:
7 eetlepels tomatensaus
½ bakje champignons
½ courgette
Paprika
½ ui
Chilipoeder (als je van pittig houdt)
Handje geraspte kaas
Overige
Oven
Bakpapier
Schone theedoek
Keukenmachine of blender
Kwastje
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snijd de bloemkool in roosjes en doe ze in de keukenmachine. Maal ze tot fijne kruimels.
Verdeel de bloemkool over een met bakpapier beklede ovenplaat en schuif deze in de oven.
Bak 25 minuten, roer af en toe even door met een vork.
Snijd in de tussen tijd de groenten.
Haal de bloemkoolkruimels uit de oven en laat 15 minuten afkoelen terwijl de kruimels zijn verspreid over de bakplaat.
Doe de bloemkoolkruimels dan in een schone theedoek en knijp zo hard je kunt zoveel mogelijk vocht eruit. Doe dit boven de gootsteen, want er komt meer vocht uit dan je verwacht.
Doe de bloemkoolpulp in een kom met het ei, de oregano, een snuf peper en zout en meng goed door.
Verdeel het mengsel egaal over de bakplaat met een spatel, zodat het een dunne bodem wordt.
Doe het mengsel weer in de oven en bak het 25 minuten. De bodem moet al een beetje hard en lichtbruin worden.
Haal de bodem uit de oven, beleg deze met tomatensaus en de groenten en bestrijk de randjes met olie.
Maak af met wat kaas en schuif het geheel weer de oven in voor 20 minuten.
Eet smakelijk!
P.S. Ik ben erg benieuwd wat je van dit recept vindt. Laat het mij weten door een berichtje achter te laten in het reactieveldje onder aan de pagina?
