Een heerlijk frisse en koolhydraatarme salade zonder sla. Weer eens wat anders!
Toegestaan vanaf fase 2.
Benodigdheden voor 3 porties bloemkoolsalade
Voor de salade:
1 bloemkool
Zout en peper
3 el olijfolie
3 hardgekookte eieren
150 gram bleekselderij, in blokjes
1 rode ui, in blokjes
Voor de dressing:
200 gram yoghurt of kwark
1 el mosterd
1 el honing of een snufje zoetstof
2 el dille, fijngehakt
1 teentje knoflook, fijngemaakt
3 el olijfolie
Sap van een halve citroen
Dit recept is ook geschikt voor fase 1 indien je de honing vervangt door zoetstof en de yoghurt door kwark.
Bron: heerlijkerwijs.nl
