De 5 lekkerste Ei -gerechten voor Pasen

Helaas zit er in deze coronacrisis niet veel anders op dan Pasen dit jaar met een klein gezelschap te vieren. Maar dat wil niet zeggen dat je thuis niet uit kunt pakken met een lekker ontbijt, brunch, lunch of hapjes waar ook jij heerlijk van kunt genieten!

En waarmee maak je de beste paaslekkernijen? Juist met ei! Gekookt, gebakken of gevuld (en dan niet die van chocolade natuurlijk :P) allemaal even lekker. Daarom hierbij de 5 lekkerste paasreceptjes met ei.

Scrambled eggs met gerookte zalm

roer ei met gerookte zalm

Roerei maar dan een beetje luxe, met heerlijk gerookte zalm. Na dit gerechtje heb je gegarandeerd een voldaan gevoel!

2 personen
Kluts 2 eieren en kruid met peper en zout. Verhit wat roomboter in de pan en bak hierin het ei, wanneer het wat begint te stollen schep je het om en laat je het nog even garen. Serveer met 100 gram gerookte zalm en wat dille op bijvoorbeeld een sneetje PowerSlim witbrood.

Frittata met groenten

Frittata van eieren en groenten 

Wanneer je dit recept maakt in kleine cupcake vormpjes kun je ze ook gebruiken als tussendoortje vanaf fase 2 van het Super Shape programma.

4 personen
kluts 5 eieren met peper, zout, rozemarijn en 3 eetlepels Griekse yoghurt of crème fraiche.
Bak intussen groenten naar keuze (bijvoorbeeld courgette, groene asperges, spinazie een rood uitje, cherrytomaatjes) tot deze een beetje zacht zijn. Giet alles in een quichevorm bekleed met bakpapier of gebruik een ovenvaste pan. Plaats in een voorverwarmde oven op 200 graden voor ongeveer 25 minuten. Je kunt dit gerecht uitbreiden naar wens met bijvoorbeeld zalm, kip, hamblokjes of geitenkaas. Vanaf fase 2A kun je wat geraspte 20- of 30+ kaas toevoegen

Asperges met ham, ei en botersaus

Asperges met ham en ei
Asperges met ham en ei

Ja, ze zijn er weer! Het witte goud, vers van het land.

2 personen
schil de asperges en kook deze 10 minuten in een grote pan met ruim water. Kook intussen 2 eieren.
maak een botersausje met 50 gram boter en een klein beetje citroensap. Laat de asperges uitlekken en serveer met de botersaus en de verkruimelde eieren. Garneer eventueel met peterselie. Lekker met wat ham, beenham of zalm.

Gevulde eieren variatie

Gevulde eieren

Wil je een lekker hapje voor de paasdagen dan zijn deze gevulde eitjes perfect!

Voor 4 eieren
Kook de eieren hard en laat ze schrikken. Pel en verwijder het eigeel. Prak het eigeel met onderstaande ingrediënten en vul ze met een spuitzak.

met kerrie: 1 el kwark – 1 el mayo – 1 tl mosterd – kerriepoeder- verse bieslook, gehakt – peper & zout
met tonijn: 1 ½ el kwark – ½ el mayo – ½ blikje tonijn – ¼ rode ui, gesnipperd – peper en zout
met gerookte zalm: 2 el hüttenkäse – gerookte zalm in blokjes – fijngesneden dille
met mierikswortel: 1 ½ el mayo – 2 tl mierikswortelpuree – wat gesneden bosui

met avocado: ½ avocado – 1 tl mayo – 1 el citroensap – bieslook, gehakt – 2 cherrytomaatjes in partjes als garnering.

Gevulde tomaat met ei

Gevulde tomaat met ei

Een simpel gerechtje zo uit de oven!

4 personen
verwijder de bovenkant van 4 vleestomaten en hol deze uit. Besmeer de binnenkant van de tomaat met wat olijfolie. Slink 100 gram spinazie (of gebruik diepvriesspinazie) en laat dit goed uitlekken in een zeef. Vul de tomaten met spinazie en kruid dit met peper en zout.  Breek in iedere tomaat een eitje waarbij je de dooier heel laat en bak de tomaten in een oven van 200 graden ongeveer 15 minuten gaar. Lekker met wat gebakken parmaham of 1 el pesto vanaf fase 2B

Voor de moeders / parttime juffen | Vogelnestjes (merengue)

Merengue Pasen

Leuk om met Pasen met de kinderen te maken. En als je ze op deze manier maakt ook nog eens verantwoord. Een zoet extraatje.  

Klop 2 eiwitten stijf met 100 g stevia suiker (Splenda of Steviala) tot het eiwit stevig is en er pieken ontstaan. Spuit met een spuitzak rondjes op een bakplaat nog een rondje op de buitenste rand (zo krijg je een opstaand randje). Bak de nestjes 2 uur in een oven van 90 graden. Laat ze afkoelen met de ovendeur op een kiertje. Wanneer ze afgekoeld zijn kun je ze vullen met een beetje PowerSlim jam of chocopasta. Verder kunnen de kinderen ze versieren met suikereitjes, strooisel, vers fruit of vullen met lemoncurd.

Heb jij ook een lekker recept met ei? Laat het ons weten in een reactie op dit bericht.

 

Eén antwoord op “De 5 lekkerste Ei -gerechten voor Pasen”

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Call Now ButtonBel ons nu!