Koolhydraatarme courgetti (courgette spaghetti)

Courgetti, koolhydraatarme spaghetti

Courgetti is de ideale koolhydraatarme vervanging voor noodles of spaghetti! Daarnaast krijg je op deze manier heel gemakkelijk voldoende groenten binnen.

In eerst instantie zag ik een beetje op tegen het maken van dit recept. Ik houd namelijk niet van uren in de keuken staan en het snijden van de courgetti leek me een hele klus. Dat bleek gelukkig heel erg mee te vallen! Binnen no time was de courgette gesneden. Nog een reden dus om dit recept uit te proberen.

Koolhydraatarm recept voor: 2 personen
Bereidingstijd: 30 min.

Ingrediënten:

  • 240-300 gram tartaarjulienne snijder
  • 2 uien
  • ½ rood pepertje (Als je van pittig eten houdt neem dan 1 rood pepertje)
  • 1 teentje knoflook
  • 1/2 courgette à 200 gram (vanaf fase 2 kun je een hele courgette à 400 gram gebruiken) 
  • 200 gram champignons
  • 2 tomaten
  • Peper en zout
  • Paprikapoeder, chilipoeder en oregano
  • Olijfolie, vloeibare bak en braad of roomboter


Benodigdheden:

Bereidingswijze:

  1. Leg de tomaten in een ovenschaal en prik er een paar gaatjes in. Zet ze vervolgens 20 minuten in de oven op 180 graden.
  2. Snijd de champignons, uien, knoflook en het rode pepertje in kleine stukjes.
  3. courgetti naturelSnijd de courgette in slierten met de julienne snijder. De overgebleven stukjes courgette die je niet met de julienne snijder kunt snijden, snijd je in kleine blokjes voor in de saus.
  4. Fruit de knoflook en de uien, voeg vervolgens het pepertje toe.
  5. Bak de tartaar samen met de uien, knoflook, de blokjes courgette en het pepertje rul. Voeg daarna de champignons toe en bak deze even mee.
  6. Haal de tomaten uit de oven en doe ze in de blender of keukenmachine. Voeg de tomatensaus vervolgens toe aan het vlees. Voeg naar smaak oregano, paprikapoeder en chilipoeder toe.
  7. Roerbak de courgetti slierten 3-4 minuten in een pan zonder vet, zodat ze wat zachter worden.
  8. Doe de helft van de courgetti slierten op een bord en serveer daarbovenop de helft van de saus.

Eet smakelijk!

P.S. Ik ben benieuwd wat je van dit recept vindt. Laat het me weten via een berichtje in het reactieveldje onderaan de pagina.

Print Friendly, PDF & Email

Griekse salade

Lekker snel recept.

Recept voor 2 personen
Bereidingstijd: c.a. 5 min.
Toegestaan vanaf fase 2 in het PowerSlim afslankprogramma

Ingrediënten:
85 gram feta in blokjes

3 trostomaten in stukken
10 cm komkommer is stukken
55 gram zwarte olijven zonder pit
1 tl oregano
versgemalen zwarte peper

Dressing:
2 el olijfolie
1 el citroensap

Bereidingswijze:
– Meng de feta, tomaten, komkommer en de olijven in een kom.

– Meng de olijfolie en de citroensap en giet dit over de salade.
– Bestrooi de salade met oregano en verse peper naar smaak.

Eet smakelijk!

 

Dit recept is gebaseerd op een recept uit het boek  101 koolhydraatarme recepten

Print Friendly, PDF & Email

Ovenomelet met bloemkool

Deze ovenomelet met bloemkool maak je makkelijk is een koolhydraatarm recept dat past in het PowerSlim programma vanaf fase 2A. Dit gerecht is vegetarisch maar door de eieren en kaas toch eiwitrijk. 

Hoofdgerecht voor 4 personen
Bereidingstijd: 15 min. + 20 min. oventijd
Koolhydraten per portie: 7,5 gram
Kcal per portie: 409 kcal
Eiwit per portie: 24 gram
Vezels per portie: 3,7 gram 

Ingrediënten:
– 350 gram bloemkool
– 6 eieren
– 60 ml magere melk
– 150 gram belegen kaas 30+, geraspt
– 360 gram snack- of cherrytomaatjes, gehalveerd
– 6 el olijfolie
– Italiaanse kruiden

Bereidingswijze:
1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Verdeel de bloemkool in roosjes, snijd in kwarten en kook 3 min. Giet af en laat uitlekken in een vergiet.

2. Verhit 3 el olie in een koekenpan en bak de bloemkool op middelhoog vuur in 5 min. lichtbruin.

3. Breek de eieren boven een ruime kom en klop de melk, de Italiaanse kruiden en de helft van de kaas erdoor. Schenk in de ovenschaal en doe de bloemkool erbij. Verdeel de tomaatjes en de rest van de kaas erover. Bak de omelet in c.a. 20 min. goudbruin en gaar in het midden van de oven.

Tip: Serveer hierbij een frisse salade als bijgerecht.

Eet smakelijk!

P.S. We zijn benieuwd wat je van dit koolhydraatarme recept voor Ovenomelet met bloemkool vindt. Laat het ons weten door een berichtje achter te laten in het reactieveldje onder aan deze pagina. We horen graag van je!

Dit recept is gebaseerd op een recept van AH

Print Friendly, PDF & Email

Koolhydraatarme knolselderijpuree

Recept voor koolhydraatarme knolselderij puree.

Heerlijk koolhydraatarm alternatief voor aardappelpuree.
Binnen het PowerSlim afslankconcept is dit recept te gebruiken vanaf fase 2A.

Ingrediënten voor 3 porties:
400 gram knolselderij
2 el citroensap
2 el halfvolle crème fraiche
2 tl dijonmosterd
snufje nootmuskaat
versgemalen zwarte peper
zout
(gedroogde) peterselie, voor de garnering

Bereiding:
1. Schil de knolselderij en snijd deze in blokjes.
2. Doe de blokjes in een pan en voeg het citroensap toe. Schenk er zo veel water op dat de blokjes onderstaan. Breng het geheel aan de kook en kook het 15-18 minuten tot de blokjes knolselderij klaar zijn. Giet ze af en laat ze goed uitlekken.
3. Pureer de knolselderij en de overige ingrediënten in een blender tot een gladde en romige puree. Breng de puree op smaak.
4. Garneer de knolselderijpuree met wat (gedroogde) peterselie.

Eet smakelijk!

Print Friendly, PDF & Email