Koolhydraatarme aardappel courgette rösti met kruidendip

Koolhydraatarm recept voor aardappel rosti

Dit recept is zowel koolhydraatarm als vegetarisch. De koolhydraatarme rösti combineert perfect met de frisse kruidendip.

Aantal porties: 1
Bereidingstijd: 20 min.

Koolhydraten per portie: 13,6 gram
Kcal per portie: 240
Eiwitten per portie:
21,5 gram
Vet per portie:
11,1 gram

Geschikt vanaf fase: 2A

Benodigdheden:
1 zakje Power Slim aardappelpuree

½ courgette, fijn geraspt
125 g magere kwark
2 el verse kruiden, fijngehakt (peterselie en dille)
1 el olie
zout
peper

Bereidingswijze:
Bereid de aardappelpuree volgens de aanwijzing op de verpakking. Meng de courgetterasp door de aardappelpuree. Verhit de olie in een koekenpan met goede antiaanbaklaag en vorm drie kleine pannenkoekjes van het mengsel. Bak de pannenkoekjes goudbruin aan beide zijden.

Meng de kwark met de verse kruiden en breng op smaak met peper en zout. Serveer de röstirondjes met de kruidendip.

Eet smakelijk!

Tip: Smaakt heerlijk met zure augurken.

P.S. We zijn benieuwd wat je van dit koolhydraatarme recept vindt. Laat het ons weten door een berichtje achter te laten in het reactieveldje onder aan deze pagina. We horen graag van je!

Print Friendly, PDF & Email

Koolhydraatarme broodjes

Recept koolhydraatarme broodjes

Deze koolhydraatarme broodjes zijn super lekker en vullen ook nog eens heel goed. Een echte aanrader dus!

Aantal porties: 6
Bereidingstijd: 10 min. bereidingstijd en 30 min. oventijd

Koolhydraten per portie: 7 gram (netto koolhydraten: 2,5 gram)
Kcal per portie: 106
Eiwitten per portie:
8 gram
Vet per portie:
6.8 gram
Vezels per portie:
5.5 gram

Geschikt vanaf fase: 2A

Benodigdheden:koolhydraatarme broodjes
4 eieren

130 gram magere kwark
40 gram amandelmeel
30 gram psylliumvezels*
10 gram kokosmeel 
1 zakje bakpoeder
1 theelepel gejodeerd kalium zout (LoSalt)

Mixer
Oven
Bakpapier

Bereidingswijze:
Mix de eieren, kwark en het zout helemaal egaal en schuimig in ong. 2 min. met de mixer.

Meng in een andere kom het amandelmeel, psylliumvezels, kokosmeel met het bakpoeder goed door elkaar, zodat het bakpoeder zich gelijkmatig verspreid.

Mix het amandelmeel mengsel door het eiermengsel tot je een egaal en enigszins vloeibaar deeg hebt. Laat dit mengsel 10 min rusten. Na 10 minuten is het pas stevig genoeg om er plakkerige balletjes van te vormen.

Verwarm de oven op 180 graden voor (heteluchtoven).

Vorm met je natte handen 6 bolletjes en leg deze verspreid op het bakpapier op de bakplaat.

Bak het brood in de (goed voorverwarmde) oven in 30 minuten mooi bruin.

Laat de broodjes 10 minuten afkoelen. De broodjes zijn het lekkerst als ze warm zijn.

De broodjes zijn c.a. 2-3 dagen te bewaren. Invriezen kan ook.

Eet smakelijk!

Koolhydraatarme broodjes bakkenTip: Gebruik voor extra eiwitten magere kaas of magere vleeswaren als beleg.

*Gebruik per dag maximaal 15 gram psylliumvezels (3 broodjes).
En zorg dat je hierbij voldoende drinkt, anders werkt het stoppend.

P.S. We zijn benieuwd wat je van dit recept vindt. Laat het ons weten door een berichtje achter te laten in het reactieveldje onder aan deze pagina. We horen graag van je!

Print Friendly, PDF & Email

Koolhydraatarme friet van knolselderij

Koolhydraatarme friet van knolselderij

Houd je van frietjes, maar niet van de koolhydraten? Dan is dit recept echt wat voor jou. Door friet te maken van knolselderij bespaar je heel veel koolhydraten. En ze smaken ook nog eens heerlijk!

Aantal porties: 4
Bereidingstijd: 10 min. voorbereidingstijd en 20-30 min. oventijd

Koolhydraten per portie: 12,5 gram
Kcal per portie: 230
Eiwitten per portie:
4 gram
Vezels per portie:
12 gram
Geschikt vanaf fase:
2a

Benodigdheden:
2 knollen knolselderij

6 el olijfolie
Zout
Grof gemalen peper
Bakplaat
Bakpapier
Oven
Beslagkom

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg een vel bakpapier op een bakplaat.

Schil de 2 knollen knolselderij en snijd deze in de vorm van frietjes.

Mix de olie en het zout door elkaar. Mix vervolgens de olie en het zout goed door de frietjes in een beslagkom.

Verdeel de frietjes vervolgens gelijkmatig over de bakplaat met bakpapier.

Bak de frietjes in c.a. 20-30 min. goudbruin.

Voeg vervolgens naar smaak grof gemalen peper toe.

Tip: De koolhydraatarme knolselderij frietjes zijn ook lekker met kerriepoeder en paprikapoeder.

Eet smakelijk!

P.S. We zijn benieuwd wat je van dit recept vindt. Laat het ons weten door een berichtje achter te laten in het reactieveldje onder aan deze pagina. We horen graag van je!

Print Friendly, PDF & Email

Vegetarische groentemoussaka

Recept voor koolhydraatarme en vegetarische Groentemoussaka Super Shape

Dit keer een koolhydraatarm én vegetarisch gerecht.

Aantal porties: 8
Bereidingstijd: 40 min. +35 min. oventijd

Koolhydraten per portie: 18.2 gram
Kcal per portie: 333
Eiwitten per portie:
16.3 gram
Vezels per portie:
3.8 gram
Geschikt vanaf fase:
2C

Benodigdheden:
2 rode paprika’s in stukjes

2 gele paprika’s in stukjes
2 aubergines in stukken
3 courgettes, in plakjes
3 el olijfolie
3 teentjes knoflook, geperst
400 gram tomatenblokjes uit blik
2 el tomatenpuree
3 el fijngehakte verse basilicum
1 el balsamicoazijn
zout en gemalen zwarte peper

Voor de saus
25 gram boter
25 gram bloem
3 dl melk
¼ theelepel nootmuskaat
250 gram ricotta
3 eieren, losgeklopt
25 gram geraspte Parmezaanse kaas

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 230 graden. Leg de paprika’s, aubergines courgettes in een grote braadslee. Strooi er een royale hoeveelheid peper en een beetje zout over.

Meng de olie en de knoflook en schenk het mengsel over de groenten. Schud de braadslee, zodat alle groenten worden bedekt met olie.

Rooster de groenten in 15-20 min. tot ze licht geblakerd zijn; schep ze tussendoor een keer om. Neem vervolgens de braadslee uit de oven en zet apart. Verlaag de oventemperatuur tot 200 graden.

Doe de tomatenblokjes, tomatenpuree, basilicum en de azijn in een grote pan en verhit dit tot het kookpunt. Draai het vuur laag en laat de saus onafgedekt onder af en toe roeren in 10-15 min. indikken. Breng op smaak met peper en zout.

Voeg de groenten toe aan de tomatensaus. Meng ze goed. Schep het geheel in een ovenschaal.

Smelt de boter in een grote pan op laag vuur. Meng de bloem erdoor en verhit 1 min. Schenk al roerend de melk erbij en klop met een garde tot alles goed is gemengd. Voeg de nootmuskaat toe en roer op laag vuur en laat afkoelen.

Meng de ricotta en eieren door de saus. Breng op smaak met peper een zout.

Strijk het oppervlak van de groenten en tomatensaus glad met de bolle kant van een lepel. Schep de saus op de groenten en strooi er Parmezaanse kaas over. Bak 30-35 min in de oven tot de bovenkant goudbruin is.

Eet smakelijk!

P.S. We zijn benieuwd wat je van dit recept vindt. Laat het ons weten door een berichtje achter te laten in het reactieveldje onder aan deze pagina. We horen graag van je!

Dit recept is gebaseerd op een recept uit het boek Minibijbel koolhydraatarme gerechten van Elaine Gardner.

Print Friendly, PDF & Email

Koolhydraatarme nasi goreng

recept voor koolhydraatarme nasi Super Shape

Dit heerlijke recept voor koolhydraatarme nasi goreng kreeg ik van een bevriende PowerSlim coach. Een echte aanrader voor als je van nasi houdt, maar niet van de koolhydraten.

Aantal porties: 4
Bereidingstijd: 20 min.
Geschikt vanaf fase: 2a

Benodigdheden:
300 gram varkensfilet, in blokjes

1 el sambal
3 el Kikkoman sojasaus
1 mespunt ketoembar (gemalen koriander)
0,5 tl gemalen laos
0,5 tl koenjit (kurkuma)
3 tl djahé (gemalen gemberwortel)
3 el zonnebloemolie
100 gram magere spekreepjes
2 uien, fijngesnipperd
300 gram prei, in ringen
150 gram soepgroente
4 zakjes PowerSlim sojarijst
3 teentjes knoflook, geperst

Bereidingswijze:
Kook de rijst gaar.

Meng het vlees met de sambal, de helft van de sojasaus, de knoflook, en de specerijen.
Verhit de olie in een braadpan en bak hierin het vlees. Bak intussen in een droge koekenpan de spekjes uit en fruit de uisnippers in het uitgebakken spekvet. Schep de gebakken spekjes en de ui door het vlees in de braadpan en breng het geheel op smaak met de rest van de sojasaus.
Voeg de prei en de soepgroente toe en bak ze al omscheppend 5 minuten mee.
Roer de gekookte sojarijst er goed doorheen en bak het geheel 10 minuten al omscheppend door.

Eet smakelijk!

Tip: Lekker met atjar tjampoer.

P.S. We zijn benieuwd wat je van dit recept vindt. Laat het ons weten door een berichtje achter te laten in het reactieveldje onder aan deze pagina. We horen graag van je!

Print Friendly, PDF & Email

Ribollita

koolhydraatarme ribollita soep

Ribollita is een Italiaanse soep die lijkt op minestronesoep, echter is de pasta in deze soep vervangen door bonen.

Aantal porties: 6
Bereidingstijd: 20 min. + 25 min. garen.

Koolhydraten per portie: 14,7
Kcal per portie: 168
Eiwitten per portie:
5,2 gram
Vezels per portie:
4,8 gram
Geschikt vanaf fase:
2C

Benodigdheden:
4 el olijfolie

2 uien, gesnipperd
2 wortels, in plakjes
4 teentjes knoflook, geperst
2 stengels bleekselderij, in dunne plakjes
1 venkelknol in plakjes
2 grote courgettes, in dunne plakjes
400 gram tomatenblokjes uit blik
4 el pesto
9 dl groentebouillon
400 gram witte bonen, uitgelekt
Zout en grof gemalen peper
450 gram verse spinazie

Bereidingswijze:
Verhit 3 el olie in een pan. Voeg vervolgens de uien, wortels, knoflook, selderij en venkel toe en bak alles c.a. 10 min. Voeg de courgettes toe en roerbak nog 2 min.

Roerbak de tomatenblokjes, pesto, bouillon en bonen erdoor en breng aan de kook. Draai het vuur laag, dek de pan af en laat de groenten 25-30 min pruttelen tot ze gaar zijn. Breng vervolgens op smaak met peper en zout.

Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de spinazie 2 min. tot spinazie is geslonken. Schep de spinazie in 6 soepkommen en schep de soep over de spinazie. Strooi vervolgens nog een beetje zwarte peper over de soep.

Eet smakelijk!

P.S. We zijn benieuwd wat je van dit recept vindt. Laat het ons weten door een berichtje achter te laten in het reactieveldje onder aan deze pagina. We horen graag van je!

 

Dit recept is gebaseerd op een recept uit het boek Minibijbel koolhydraatarme gerechten van Elaine Gardner.

Print Friendly, PDF & Email

Provençaalse groenteschotel van tomaat, aubergine en courgette

Koolhydraatarm recept voor provencaalse groetenschotel

Aantal personen: 4
Bereidingstijd: 110 min. (waarvan 90 min. oventijd)

Koolhydraten per portie: 16 gram
Kcal per portie: 209
Vet per portie:
13 gram
Eiwitten per portie:
4 gram
Vezels per portie:
6 gram

Geschikt vanaf fase: 2

Dit heerlijke koolhydraatarme recept kreeg ik van mijn zus. Het moet even in de oven staan, maar dan heb je ook echt iets lekkers op de tafel staan. Ook kom je met dit gerecht heel gemakkelijk aan je dagelijkse portie groenten.

Benodigdheden:
3 uien

2 tenen knoflook
700 gram Roma tomaten
1 aubergine
1 courgette
8 blaadjes basilicum
5 el olijfolie
zout en peper
Ovenschaal
Aluminiumfolie

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Pel en snijd 1 ui in halve ringen. Pel en snipper 1 knoflookteen. Snijd 350 gram tomaten in stukjes. Verhit 2 el olijfolie en fruit daarin de ui en knoflook 5 minuten. Voeg de stukjes tomaat en 3 blaadjes basilicum toe en laat 3 minuten pruttelen. Breng op smaak met zout en peper. De de saus in de ovenschaal.

Snijd de aubergine, courgette en de rest van de ui en tomaat in plakjes. Bestrooi ze met een beetje zout en leg ze om en om, rechtop tegen elkaar aan in de ovenschaal. Leg de rest van de blaadjes basilicum ertussen. Dek af met aluminiumfolie. Zet de schotel 90 minuten in de oven en laat de schotel de laatste 20 minuten bakken zonder folie.

Eet smakelijk!

Tip: Lekker met gegrild vlees.

P.S. We zijn benieuwd wat je van dit recept vindt. Laat het ons weten door een berichtje achter te laten in het reactieveldje onder aan deze pagina. We horen graag van je!

Print Friendly, PDF & Email

Koolhydraatarme lijnzaadcrackers

Koolhydraatarme lijnzaadcrackers

Deze crackers zijn een supergezonde vervanging voor brood. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook heel gemakkelijk te maken. Geen tijd is geen excuus, want deze crackers maak je zelfs nog in de commercial break van je favoriete programma.

Aantal crackers: 8-10
Bereidingstijd: 5 min. + 30 min. oventijd

Koolhydraten per cracker: 1,5 – 2 gram
Kcal per cracker: 58-73
Eiwitten per cracker: 5-6 gram
Vezels per cracker: 3,5-4,5 gram

Geschikt vanaf fase 2 van het PowerSlim afslankprogramma.

Benodigdheden: Koolhydraatarme crackers in oven
100 gram gebroken lijnzaad**
100 gram pompoenpitten
100 ml water
Snufje gejodeerd zout*

Bakpapier of bakmat
Oven
Optioneel: kookring of ander rond voorwerp

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng het lijnzaad en de pompoenpitten met het water en het zout en laat dit enkele minuten staan. (Voor een minder grove cracker kun je de helft van het lijnzaad en de pompoenpitten fijnmalen in een koffiemolen, blender of met een staafmixer.)

Wanneer de oven op de juiste temperatuur is smeer je het mengsel uit op het bakpapier of de bakmat in de vorm van een cracker. Om mooie ronde crackers te krijgen kun je hiervoor een kookring gebruiken.

Bak de crackers 20 min., draai de crackers daarna om en bak nog 10-15 min. Zorg dat ze krokant zijn, maar niet aanbranden.

Beleg de crackers met eiwitrijk beleg, zoals magere kaas, magere vleeswaren, pindakaas, eiersalade, tonijnsalade of een gekookt eitje.

Eet smakelijk!

Tip 1: Deze crackers kun je ook als toastje gebruiken. Maal hiervoor het lijnzaad en de pompoenpitten fijn en gebruik hiervoor een kleinere kookring.

Tip 2: Bewaar de crackers in een afgesloten bakje. Zo blijven ze een flink aantal dagen houdbaar.

 

*Wanneer je een koolhydraatarm dieet volgt is het belangrijk om op je jodium inname te letten. Jodium is belangrijk voor een goede werking van je schildklier en voor een goede stofwisseling. Gebruik daarom altijd gejodeerd zout, eet regelmatig vis en gebruik een multivitaminen supplement met jodium.

**Beperk het gebruik van lijnzaad tot 45 gram per dag. Lijnzaad bevat cyanogenen. Het menselijk lichaam kan cyanogenen omzetten in de gifstof cyanide (blauwzuur). De hoeveelheid schadelijke verbindingen die wordt opgenomen door het lichaam, is groter naarmate de lijnzaad fijner wordt gemalen. Gebruik daarom liever gebroken dan gemalen lijnzaad.

 

P.S. Ik ben heel benieuwd wat je van dit recept vindt. Laat het me weten door een berichtje te plaatsen in het reactieveldje onder aan deze pagina. Ik hoor graag van je!

Print Friendly, PDF & Email

Koolhydraatarme snijbonenspaghetti met tomatensaus

Koolhydraatarm recept voor: 2 personen
Bereidingstijd: 25 min.

Geschikt vanaf fase 2 van het PowerSlim afslankprogramma.

Benodigdheden

400 gram snijbonen

2 el olijfolie

Voor de tomatensaus
5 el olijfolie evt. met basilicum smaak
1 ui, gesnipperdSnijbonenspaghetti
1 teen knoflook, grof gehakt
390 gram tomaten in blokjes met knoflook
zout en peper
300 gram magere spekjes of 300 gram tartaar
Italiaanse kruiden

Mandoline of dunschiller

Bereidingswijze

Maak de tomatensaus. Verhit de olijfolie in een pan en fruit er de gesnipperde ui op laag vuur in. Bak dit samen met de spekjes of de tartaar. Voeg de grof gehakte knoflook en de Italiaanse kruiden toe. Schep de tomaten erdoor. Breng op smaak met zout en peper.

Was de snijbonen. Snijd de bonen met een mandoline in de lengte tot spaghettislierten.

Breng een pan gezouten water aan de kook. Doe er de bonenslierten in en kook ze in een paar minuten beetgaar. Giet de bonenslierten af.

Verhit de tomatensaus en schep er de snijbonenspaghetti doorheen. Meng goed en laat een paar minuten sudderen. Houd de snijbonen beetgaar of kook ze desgewenst helemaal zacht.

 

Dit recept is gebaseerd op een recept uit Het spirelli kookboek.

Print Friendly, PDF & Email

Koolhydraatarme snert

koolhydraatarme snert

Dit recept voor koolhydraatarme snert is heerlijk voor gure winterdagen. 

Bereidingstijd: 60 min.
Porties: 6
Koolhydraten per portie: 10,5

Geschikt vanaf fase 2 in het Super Shape afslankprogramma.

Benodigdheden: koolhydraatarme snert
1 ui grof gesneden

2 teentjes knoflook,  gehakt
1 prei
1 stuks wortel, in plakjes
3 stengels bleekselderij, in kleine stukjes
1 kleine knolselderij, geschild in blokjes
3 laurierblaadjes
500-750 ml bouillon van groentebouillonblokje
400 gram broccoli, in roosjes
peper en zout
boter
(Magere) rookworst

Grote pan
Stamper

Bereidingswijze:
Fruit de ui met wat boter in een grote pan. Doe dan de prei, wortel en bleekselderij erbij en bak het 5 minuten mee schep af en toe even om.

Bak ook de knolselderij een paar minuten mee.

Voeg de laurierblaadjes toe (Let op! Haal deze eruit voordat je de soep pureert!) en giet 500-750 ml. bouillon bij de groenten. Breng de soep aan de kook.

Laat de soep minstens 30 min. zachtjes pruttelen.

Kook broccoli in 15 minuten in een apart pannetje, giet af en pureer fijn.

Warm de rookworst op in een pannetje of magnetron.

Haal de laurierblaadjes uit de soep en stamp de soep grof met een stamper. Snijd de warme worst in plakjes. Roer de broccolipuree en plakjes worst door de snert. Warm alles nog even goed door, proef en voeg zo nodig peper en/of kruiden naar smaak toe.

Eet smakelijk!

Wil je meer koolhydraatarme Sinterklaas recepten ontvangen?

Laat dan je naam een e-mailadres achter, zodat ik je 10 koolhydraatarme Sinterklaas recepten kan toesturen. 

Als bonus ontvang je regelmatig tips en koolhydraatarme recepten in je mail.

* Verplichte velden



Koolhydraatarme Sinterklaas recepten

Print Friendly, PDF & Email