Homemade Granola

Zelf granola maken kan heel gemakkelijk. Zo weet je zeker dat er geen verborgen suikers in zitten. En het mooie is, je kunt variëren met wat jij lekker vindt! 

Benodigdheden 
200 gram gemengde noten
100 gram pompoenpitten / zonnebloempitten
1- 2 el steviala honing óf 1- 2 el kokosolie en wat zoetstof 
kaneel

Bereidingswijze 
Mix alle ingrediënten door elkaar leg dit op een bakplaat bedekt met bakpapier en bak het geheel op 160 graden in de oven ongeveer 15 minuten. Na 7 minuten even husselen.

Gebruik 1 à 2 eetlepels granola bij je ontbijt. 

Variaties
Appel: Kook 1 appel in stukjes samen met wat kaneel tot een soort ‘compote’ > voeg deze toe aan de granola voordat je hem bakt. Dit geeft een heel lekker zoetje aan de granola. Je kunt de Steviala honing en kaneel dan weglaten.

Kokos: voeg kokossnippers toe voordat je de granola bakt

Fruit: voeg vers fruit zoals bessen, aardbeien, bramen of frambozen toe samen met de granola aan je ontbijt

Extra vezels: voeg lijnzaad toe voor wat fijnere structuur en extra vezels

Chocolade: Voeg pure chocolade stukjes (cacoanibs) toe wanneer de granola is afgekoeld.

Eet Smakelijk!

P.S. We zijn benieuwd wat je van dit koolhydraatarme recept voor Homemade Granola vindt. Laat het ons weten door een berichtje achter te laten in het reactieveldje onder aan deze pagina. We horen graag van je!

Goddelijke geitenkaas-, aardbei-, balsamicosalade

Goddelijke geitenkaas-, aardbei-, balsamicosalade
De smaak van aardbei, geitenkaas en balsamicoazijn is een goddelijk lekkere combinatie. Als je deze salade hebt geproefd wil je nooit meer een saai belegde boterham als lunch.

Aantal porties: 2
Bereidingstijd: 10 min.

Voedingswaarde per portie

Energie: 300 kcal
Koolhydraten:
13,1 gram
Vet:
17,1 gram
Eiwitten:
19,3 gram
Vezels:
3,9 gram

Benodigdheden:
200 gram gemengde sla

250 gram aardbeien
10 cherrytomaatjes
70 gram Parmaham
½ rode ui
2 el balsamicoazijn
100 gram verse (zachte) geitenkaas
Bereidingswijze:

Was de aardbeien en de cherrytomaatjes. Snijd de aardbeien in plakjes en de cherrytomaatjes in tweeën. Maak de rode ui schoon en snijd deze in halve ringen.

Doe de sla in een kom en verdeel de aardbeien, cherrytomaatjes en de ui door de sla.

Scheur de parmaham in hapklare stukjes. En verdeel deze door de sla.

Verkruimel de geitenkaas vervolgens over de salade en besprenkel het geheel met de balsamicoazijn.


Eet smakelijk!

Tip: Deze salade kun je ook als diner eten. Voeg in dat geval een handje ongezouten noten toe aan deze salade, zoals amandelen, pistache- of cashewnoten.

Dit recept komt uit mijn e-book‘Lunch boosters. In dit e-book vertel ik je alles wat je moet weten over gezond ontbijten en deel ik 14 van mijn favoriete ontbijtrecepten met je.

Koolhydraatarme ei muffins

koolhydraatarm ontbijt ei muffins
Deze koolhydraatarme ei muffins zijn heerlijk als ontbijt of voor bij de lunch maar ook als hartig tussendoortje.

Geschikt vanaf fase: 2a

Benodigdheden:
4 eieren + 4 eiwitten
zout
peper

Spinazie, gesneden
Ui, fijngesneden
1 rode paprika, in stukjes
1 groene paprika, in stukjes

Champignons, in plakjes
Knoflook, geperst

Bereidingswijze:
Zie video (Oventemperatuur: 350 graden Fahrenheit staat gelijk aan 180 graden Celsius)

P.S. We zijn benieuwd wat je van dit recept voor koolhydraatarme ei muffins vindt. Laat het ons weten door een berichtje achter te laten in het reactieveldje onder aan deze pagina.
We horen graag van je!

Koolhydraatarme broodjes

Recept koolhydraatarme broodjes
Deze koolhydraatarme broodjes zijn super lekker en vullen ook nog eens heel goed. Een echte aanrader dus!

Aantal porties: 6
Bereidingstijd: 10 min. bereidingstijd en 30 min. oventijd

Koolhydraten per portie: 7 gram (netto koolhydraten: 2,5 gram)
Kcal per portie: 106
Eiwitten per portie:
8 gram
Vet per portie:
6.8 gram
Vezels per portie:
5.5 gram

Geschikt vanaf fase: 2A

Benodigdheden:koolhydraatarme broodjes
4 eieren

130 gram magere kwark
40 gram amandelmeel
30 gram psylliumvezels*
10 gram kokosmeel 
1 zakje bakpoeder
1 theelepel gejodeerd kalium zout (LoSalt)

Mixer
Oven
Bakpapier

Bereidingswijze:
Mix de eieren, kwark en het zout helemaal egaal en schuimig in ong. 2 min. met de mixer.

Meng in een andere kom het amandelmeel, psylliumvezels, kokosmeel met het bakpoeder goed door elkaar, zodat het bakpoeder zich gelijkmatig verspreid.

Mix het amandelmeel mengsel door het eiermengsel tot je een egaal en enigszins vloeibaar deeg hebt. Laat dit mengsel 10 min rusten. Na 10 minuten is het pas stevig genoeg om er plakkerige balletjes van te vormen.

Verwarm de oven op 180 graden voor (heteluchtoven).

Vorm met je natte handen 6 bolletjes en leg deze verspreid op het bakpapier op de bakplaat.

Bak het brood in de (goed voorverwarmde) oven in 30 minuten mooi bruin.

Laat de broodjes 10 minuten afkoelen. De broodjes zijn het lekkerst als ze warm zijn.

De broodjes zijn c.a. 2-3 dagen te bewaren. Invriezen kan ook.

Eet smakelijk!

Koolhydraatarme broodjes bakkenTip: Gebruik voor extra eiwitten magere kaas of magere vleeswaren als beleg.

*Gebruik per dag maximaal 15 gram psylliumvezels (3 broodjes).
En zorg dat je hierbij voldoende drinkt, anders werkt het stoppend.

P.S. We zijn benieuwd wat je van dit recept vindt. Laat het ons weten door een berichtje achter te laten in het reactieveldje onder aan deze pagina. We horen graag van je!

Print Friendly, PDF & Email

Koolhydraatarme lijnzaadcrackers

Koolhydraatarme lijnzaadcrackers
Deze crackers zijn een supergezonde vervanging voor brood. Ze zijn niet alleen lekker, maar ook heel gemakkelijk te maken. Geen tijd is geen excuus, want deze crackers maak je zelfs nog in de commercial break van je favoriete programma.

Aantal crackers: 8-10
Bereidingstijd: 5 min. + 30 min. oventijd

Koolhydraten per cracker: 1,5 – 2 gram
Kcal per cracker: 58-73
Eiwitten per cracker: 5-6 gram
Vezels per cracker: 3,5-4,5 gram

Geschikt vanaf fase 2 van het PowerSlim afslankprogramma.

Benodigdheden: Koolhydraatarme crackers in oven
100 gram gebroken lijnzaad**
100 gram pompoenpitten
100 ml water
Snufje gejodeerd zout*

Bakpapier of bakmat
Oven
Optioneel: kookring of ander rond voorwerp

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.

Meng het lijnzaad en de pompoenpitten met het water en het zout en laat dit enkele minuten staan. (Voor een minder grove cracker kun je de helft van het lijnzaad en de pompoenpitten fijnmalen in een koffiemolen, blender of met een staafmixer.)

Wanneer de oven op de juiste temperatuur is smeer je het mengsel uit op het bakpapier of de bakmat in de vorm van een cracker. Om mooie ronde crackers te krijgen kun je hiervoor een kookring gebruiken.

Bak de crackers 20 min., draai de crackers daarna om en bak nog 10-15 min. Zorg dat ze krokant zijn, maar niet aanbranden.

Beleg de crackers met eiwitrijk beleg, zoals magere kaas, magere vleeswaren, pindakaas, eiersalade, tonijnsalade of een gekookt eitje.

Eet smakelijk!

Tip 1: Deze crackers kun je ook als toastje gebruiken. Maal hiervoor het lijnzaad en de pompoenpitten fijn en gebruik hiervoor een kleinere kookring.

Tip 2: Bewaar de crackers in een afgesloten bakje. Zo blijven ze een flink aantal dagen houdbaar.

 

*Wanneer je een koolhydraatarm dieet volgt is het belangrijk om op je jodium inname te letten. Jodium is belangrijk voor een goede werking van je schildklier en voor een goede stofwisseling. Gebruik daarom altijd gejodeerd zout, eet regelmatig vis en gebruik een multivitaminen supplement met jodium.

**Beperk het gebruik van lijnzaad tot 45 gram per dag. Lijnzaad bevat cyanogenen. Het menselijk lichaam kan cyanogenen omzetten in de gifstof cyanide (blauwzuur). De hoeveelheid schadelijke verbindingen die wordt opgenomen door het lichaam, is groter naarmate de lijnzaad fijner wordt gemalen. Gebruik daarom liever gebroken dan gemalen lijnzaad.

 

P.S. Ik ben heel benieuwd wat je van dit recept vindt. Laat het me weten door een berichtje te plaatsen in het reactieveldje onder aan deze pagina. Ik hoor graag van je!

Print Friendly, PDF & Email

Zomerse fruitsalade

Fruitsalade
Wist je dat zacht zomerfruit, zoals rode bessen, aardbeien, nectarines en meloen minder koolhydraten bevatten dan appels, peren en bananen?

Ook lenen deze fruitsoorten zich goed om er een fruitsalade van te maken. Heerlijk met met wat (magere) kwark.

Lekker als eiwitrijk ontbijt of  tussendoortje.

De fruitsalade op de foto is gemaakt van nectarine en aardbeien.

Print Friendly, PDF & Email

Bananenpannenkoekjes

Bananenpannenkoekjes
Deze bananenpannenkoekjes zijn een ware traktatie! Je kunt ze als tussendoortje eten of als ontbijt.

ingrediënten bananenpannenkoekjes

Benodigdheden voor 4 pannenkoekjes:
1 banaan, gepureerd

2 eieren
30 gram havermout
Handje bosbessen/plakjes banaan of plakjes appel
Olie, bak en braad of roomboter


Bereidingswijze:
Voeg de gepureerde banaan en de eieren toe aan de havermout. Verwarm het vet in een koekenpan. Bak kleine pannenkoekjes van het beslag. Wanneer je één grote pannenkoek maakt wordt deze niet goed gaar en is het moeilijk om hem heel om te draaien. Duw het fruit in de pannenkoekjes terwijl deze garen. Let op: duw het fruit vrijwel direct in het beslag anders blijft het niet plakken wanneer je de pannenkoekjes omdraait. 
Als er kleine belletjes ontstaan in het beslag kun je de pannenkoekjes omdraaien.

Tip: Voeg eventueel wat kaneel toe voor een extra zoete smaak.

Eet smakelijk!

P.S. Ik hoor graag wat je van dit recept vindt. Laat het me weten door een berichtje achter te laten in onderstaand reactieveldje.

Kwark fruitontbijt

Ontbijt recept Kwark met fruitontbijt
Lukt het jou ook niet om voldoende fruit te eten? Maak het jezelf gemakkelijk door fruit een onderdeel te maken van je hoofdmaaltijden, het ontbijt is hier erg geschikt voor.

Recept voor: 1 persoon

Bereidingstijd: c.a. 5 minuten

Ingrediënten:

  • 200 gram magere of halfvolle kwark
  • 100 gram fruit in stukjes gesneden
  • Gebroken lijnzaad of chiazaad

Bereidingswijze:

Doe de kwark in een kommetje en voeg het fruit toe.
Bestrooi het geheel met lijnzaad of chiazaad.

Tip: Eventueel kun je een klein scheutje suikervrije ranja of een snufje kaneel toevoegen.

Eet smakelijk!

P.S. Ik ben erg benieuwd wat je van dit recept vindt. Laat het me weten door een berichtje te plaatsen in onderstaand reactieveldje.

Print Friendly, PDF & Email

Banaan kaneel ontbijt

Gezond ontbijtrecept met banaan en kaneel
In de ochtend lijkt het of mijn creativiteit ver te zoeken is en vind ik het vaak moeilijk om een snel, lekker én gezond ontbijtje te maken. Omdat ik vermoed dat ik niet de enige ben vind je de komende tijd een aantal snelle, lekkere én gezonde ontbijtrecepten op deze pagina. Mocht je aanvullingen hebben dan hoor ik ze graag van je! Je kunt hiervoor een reactie achterlaten in het reactieveldje onder aan deze pagina.

Ontbijtrecept voor: 1 persoon
Bereidingstijd: 2 minuten
Toegestaan vanaf fase 2 in het PowerSlim afslankprogramma

Ingrediënten:
200-250 gram magere of halfvolle Franse kwark
½ banaan
snufje kaneel

Bereidingswijze:
Doe de Franse kwark in een schaaltje. Snijd de halve banaan in plakje en voeg dit toe aan de kwark. Bestrooi het geheel met kaneel. Ook lekker: klop de kaneel eerst door de kwark tot een luchtig gehaal en voeg daarna de banaan toe.

Tip: Eventueel kun je ook wat gebroken lijnzaad toevoegen voor extra vezels.

Eet smakelijk!

Print Friendly, PDF & Email