Witlof met tomatensaus

Witlof kennen we vooral met ham en kaas uit de oven of rauw in een salade. Maar deze variant met tomatensaus is ook onwijs lekker! Je kunt het combineren met koolraaptagliatelle. 

Aantal porties: 2 porties
Bereidingstijd: 15 minuten
Koolhydraten per portie:     6,8 gram
Kcal per portie:                      326 kcal
Eiwitten per portie:              27,3 gram
Vezels per portie:                  4,6 gram
Geschikt vanaf fase: 2A

Benodigdheden:
400 gram witlof
4 flinke eetlepels tomatensaus*
100 gram flinterdunne kipfilet
1/2 bol mozzarella
100 gram koolraaptagliatelle
handje verse basilicumblaadjes

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snij de witlof doormidden en verwijder het hart. Kook de witlof voor ongeveer 10 minuten in ruim water. Giet af en leg in een ovenschaal.
Voeg de basilicum toe aan de tomatensaus en doe deze over de witlof in de ovenschaal. Beleg de stronkjes met kipfilet en plakjes van de mozzarella.

Plaats ongeveer 10 minuten in de oven.
kook intussen de koolraaptagliatelle.
Serveer de witlof met de pasta.

Eet smakelijk!

Tip: je kunt het gerecht ook serveren met de PowerSlim penne of fusili. Gebruik dan 40 gram kipfilet. 

Courgetti met pesto en tonijn

In plaats van spaghetti een receptje met courgetti. Deze in sliertjes gesneden courgette fungeert prima als vervanger van pasta in gerechten. Een koolhydraatarm alternatief!

Aantal porties: 2 porties
Bereidingstijd: 15 minuten
Koolhydraten per portie:    6,8 gram
Kcal per portie:                     326 kcal
Eiwitten per portie:             27,3 gram
Vezels per portie:                 4,6 gram
Geschikt vanaf fase: 2B

Benodigdheden:
1 blikje tonijn
200 g courgetti
200 gram champignons
1 ui
2 teen knoflook
2 el pesto rosso
1 el olijfolie

Bereidingswijze:
Verhit de olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook even aan. Voeg dan de champignons toe en bak deze mee totdat ze zacht zijn. Giet eventueel af als de champignons veel vocht verliezen.
Blancheer intussen de courgetti in heet water ongeveer 2 min. Giet deze af in een vergiet.
Voeg dan de tonijn en pesto toe aan het champignon-ui mengsel en roer door tot je een sausje hebt. Roer de courgetti hier voorzichtig door en serveer met wat rucola.

Eet smakelijk!

Tip: courgetti maak je eenvoudig zelf met een spiraalsnijder!

P.S. We zijn benieuwd wat je van dit koolhydraatarme recept voor courgetti met pesto en tonijn vindt. Laat het ons weten door een berichtje achter te laten in het reactieveldje onder aan deze pagina. We horen graag van je!

Bloemkoolovenschotel met chorizo

De bloemkool is traditionele kost in het najaar. Wil je deze oer-Hollandse groente een beetje opleuken maak dan eens deze ovenschotel met bloemkool en Spaanse chorizo. Door de pittige chorizo geeft dit meteen een heel andere smaak aan je bloemkool!  Een koolhydraatarme ovenschotel die voldoende eiwitten bevat zodat jij na het eten van deze ovenschotel ook echt een voldaan gevoel hebt! De ovenschotel past prima binnen een koolhydraatarme leefstijl.

En… deze ovenschotel met bloemkool staat in een half uurtje op tafel! Super toch?

Aantal porties: 2
Bereidingstijd: 30 min

Voedingswaarde
Koolhydraten per portie: 8.2
Kcal per portie: 328
Eiwitten per portie: 15.7
Vezels per portie: 5.4
Vet per portie: 26.1

Geschikt vanaf fase: 2C

Benodigdheden voor 2 personen:
75 gram chorizo, in kleine blokjes
200 gram bloemkool
1 rode ui, in ringen
1 groene paprika, in blokjes
1 bosuitje, in ringen
75 gram geraspte kaas 30+
100 gram Boursin cuisine light of crème fraîche light

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Snij de bloemkool in roosjes en blancheer een aantal minuten in kokend water. Giet de bloemkool af en meng alle ingrediënten in een ovenschaal. Plaats de ovenschaal voor 30 minuten in de oven. Lekker met een rucola salade. 

Eet smakelijk!

Tip: Houd je niet van chorizo of wil een variant maken die minder vet bevat, vervang de chorizo dan door kipfilet in blokjes. Bak de kip even in olie met onderstaande kruiden om toch een wat pittigere smaak te krijgen.

  • 1 el gerookt paprika poeder
  • 1 tl komijn
  • 1 tl oregano
  • 1 teentje knoflook
  • spaans pepertje naar smaak
  • peper/zout naar smaak

Tip: ook heel lekker met een blikje tonijn in plaats van chorizo. 

P.S. We zijn benieuwd wat je van dit koolhydraatarme recept voor bloemkoolschotel met chorizo vindt. Laat het ons weten door een berichtje achter te laten in het reactieveldje onder aan deze pagina. We horen graag van je!

Spitskool ovenschotel

Aantal porties: 2
Bereidingstijd: 30 min

Voedingswaarde
Koolhydraten per portie: 12.4
Kcal per portie: 345
Eiwitten per portie: 36.3
Vezels per portie: 7.1
Vet per portie: 15.3

Geschikt vanaf fase: 2A

Benodigdheden voor 2 personen:
200 gram rundertartaar
1 bloemkool, in roosjes
1 spitskool, in smalle reepjes
1 ui, gesnipperd
Kerriepoeder naar smaak
100 gram geraspte kaas
1 el olijfolie en eventueel wat roomboter

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Snij de bloemkool in roosjes en kook tot deze zacht is. Giet af en pureer de bloemkool met wat peper en zout tot een zachte puree. Voeg eventueel een beetje roomboter toe.
Verhit olie in een pan en fruit hierin de ui glazig. Voeg de rundertartaar toe en bak de kerriepoeder mee. Voeg dan de spitskool toe en laat deze slinken.
Doe het spitskool, gehakt mengsel in een ovenschaal met daarover een laagje bloemkool puree. Strooi hier vervolgens wat geraspte kaas over. Plaats voor 15 minuten in de oven.

Eet smakelijk!

Tip: Dit gerecht is natuurlijk prima te maken met andere koolsoorten!

P.S. We zijn benieuwd wat je van dit koolhydraatarme recept voor spitskool ovenschotel vind. Laat het ons weten door een berichtje achter te laten in het reactieveldje onder aan deze pagina. We horen graag van je!

Pompoenstamppot met pastinaak

Dit gerecht doet het perfect in de wintermaanden. Een stamppot zonder aardappelen, maar met de heerlijke zoete smaak van pompoen. De combinatie met geitenkaas maakt het helemaal af.

Aantal porties: 4 porties
Bereidingstijd: 20 minuten

Koolhydraten per portie:            12.9 gram
Kcal per portie:                              276 kcal
Eiwitten per portie:                      11.6 gram
Vezels per portie:                          6.1 gram
Geschikt vanaf fase:                     2A

Benodigdheden:
1 flespompoen
3 pastinaken
1 ui, gesnipperd
1 teen knoflook, geperst
200 gram geitenkaas
125 ml crème fraîche
Handje ongezouten noten, gehakt
Handje rucola
1 el olijfolie
Peper en zout naar smaak

Bereidingswijze:
Snij de pompoen en pastinaken in even grote stukken. Zet een pan met water op en kook de groeten in 15 minuten gaar.
Verhit een eetlepel olijfolie in een pan en fruit de ui en knoflook tot deze glazig is. Giet de pompoen en pastinaak af en stamp met de crème fraîche en de ui en knoflook tot een stamppot. Breng op smaak met peper en zout. Serveer met de geitenkaas, een handje noten en wat rucola sla.

PS We zijn benieuwd wat je van dit koolhydraatarme recept voor pompoenstamppot met pastinaak vindt. Laat het ons weten door een berichtje achter te laten in het reactieveldje onder aan deze pagina. We horen graag van je!

 

Pompoenlasagne

Herfst, het seizoen van de pompoen. Pompoen is koolhydraatarm dus heel geschikt wanneer je bezig bent met het Super Shape afslankprogramma. Probeer deze lasagne van pompoen lasagnebladen eens. Heel gemakkelijk en erg lekker!

Aantal porties: 4 porties
Bereidingstijd: 15 minuten + 30 minuten wachttijd
Geschikt vanaf fase: 2A

                                                        Rundergehakt         vega kruimgehakt
Koolhydraten per portie:        9.9 gram                       11.8 gram                 
Kcal per portie:                          428 kcal                        318 kcal            
Eiwitten per portie:                  29.9 gram                     33.4 gram
Vezels per portie:                      4.3 gram                        10 gram

Benodigdheden:
400 g pompoen, gesneden in dunne plakken
Of pompoen lasagnebladen (Jumbo of AH, in koelschap)
400 g spinazie
400 g tomatenpassata
200 g ricotta
400 g rundergehakt of vegetarisch kruimgehakt
1 el Italiaanse kruiden
1 teen knoflook
1 ui
1 el olijfolie
Peper en zout

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200 graden. Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin de knoflook en ui tot deze glazig is. Voeg het gehakt en de kruiden toe en bak rul. (het vegetarisch kruimgehakt heeft niet zo lang nodig). Slink in een andere pan de spinazie en giet af in een vergiet zodat het grootste deel van het vocht eruit is. Voeg samen met  het gehaktmengsel en voeg dan ook de tomatenpassata toe. Kruid met peper en zout en laat op laag vuur even sudderen.
Neem een ovenschaal en begin met een laagje gehaktmengsel, dan de pompoen lasagnebladen en besmeer deze met een laagje ricotta. Ga zo door tot de ingrediënten op zijn. Plaats de ovenschaal in de oven en bak de lasagne in 30 minuten gaar.

Tip: Lekker met wat Parmezaanse kaas of 30+ kaas

P.S. We zijn benieuwd wat je van dit koolhydraatarme recept voor pompoenlasagne vindt. Laat het ons weten door een berichtje achter te laten in het reactieveldje onder aan deze pagina. We horen graag van je!

Koolhydraatarme komkommersushi

Komkommersushi
Sushi zonder koolhydraten? Dat kan met dit heerlijke koolhydraatarme recept voor komkommersushi!

Toegestaan vanaf fase 2.

Voedingswaarde per stuk:
Energie: 20 kcal
Eiwit: 2 gram
Koolhydraaten: 1 gram
Vet: 1 gram

Ingrediënten voor 20 stuks:
100 g gerookte zalm

1 norivel
1 el sushigember
100 g hüttenkäse
1 tl wasabipasta
2 komkommers
50 ml sojasaus

Bron: ah.nl

Print Friendly, PDF & Email

Koolhydraatarme bloemkoolsalade

Koolhydraatarme bloemkoolsalade
Een heerlijk frisse en koolhydraatarme salade zonder sla. Weer eens wat anders!

Toegestaan vanaf fase 2.

Benodigdheden voor 3 porties bloemkoolsalade

Voor de salade:Koolhydraatarme salade
1 bloemkool
Zout en peper
3 el olijfolie
3 hardgekookte eieren
150 gram bleekselderij, in blokjes
1 rode ui, in blokjes

Voor de dressing:
200 gram yoghurt of kwark
1 el mosterd
1 el honing of een snufje zoetstof
2 el dille, fijngehakt
1 teentje knoflook, fijngemaakt
3 el olijfolie
Sap van een halve citroen

Dit recept is ook geschikt voor fase 1 indien je de honing vervangt door zoetstof en de yoghurt door kwark.

Bron: heerlijkerwijs.nl

Print Friendly, PDF & Email

Koolhydraatarme zuurkool ovenschotel

koolhydraatarme zuurkool ovenschotel
Van zuurkool kun je niet alleen heerlijk stamppot maken, maar ook heerlijke ovenschotels. Wanneer je de aardappelpuree vervangt door bloemkoolpuree bespaar je heel veel koolhydraten.

Aantal porties:
4

Bereidingstijd: 50 min. (incl. 30 min oventijd)

Koolhydraten per portie: 21,8 gram
Kcal per portie:
391
Vet per portie:
23,5 gram
Eiwitten per portie:
36 gram
Vezels per portie:
6

Geschikt vanaf fase: 2

Benodigdheden:
1 bloemkool (600 gram), in roosjes gesneden

250 gram zuurkool
100 gram (magere) spekjes
400 gram tartaar
1 bakje champignons, in stukjes gesneden
2 theelepels mosterd
2 theelepels sambal
3 theelepels kerriepoeder
snuf nootmuskaat
Roomboter, ongezouten
80 gram geraspte kaas

Bereidingswijze:
Kook de bloemkool in een pan met water iets zachter dan beetgaar.

Verwarm de oven voor op 180 graden.
Bak de tartaar ondertussen rul in een koekenpan met de roomboter.
Laat de zuurkool uitlekken in een vergiet.
Bak de spekblokjes in een aparte pan zonder vet.
Voeg de champignons, mosterd, sambal en kerriepoeder toe aan de tartaar, bak dit even door.
Giet de bloemkool af en pureer deze met een staafmixer tot een puree.
Doe vervolgens de nootmuskaat bij de bloemkoolpuree.
Schep het tartaarmengsel in een ovenschaal zonder het vleesvocht.
Mix de spekjes door de zuurkool en verdeel dit over de tartaar.
Verdeel vervolgens de bloemkoolpuree over de zuurkool.
Strooi tenslotte de geraspte kaas over zuurkool.
Zet de ovenschotel vervolgens 30 minuten in de voorverwarmde oven totdat de kaas een mooi goudbruin korstje vormt.

Eet smakelijk!

Tip: In plaats van bloemkoolpuree kun je ook knolselderijpuree gebruiken voor een kruidigere smaak.

P.S. We zijn benieuwd wat je van dit recept voor koolhydraatarme zuurkool ovenschotel vindt. Laat het ons weten door een berichtje achter te laten in het reactieveldje onder aan deze pagina. We horen graag van je!

Print Friendly, PDF & Email