Bloemkoolrisotto met champignons en geitenkaas

Aantal porties: 1
Bereidingstijd: 15 minuten

Koolhydraten per portie:              5.6 gram
Kcal per portie:                                139 kcal
Eiwitten per portie:                        7 gram

Geschikt vanaf fase: 1A

Benodigdheden:
¾ tl (PowerSlim) kruidenbouillon
1 el verse geitenkaas
80 g bloemkoolrijst (eventueel met behulp van een rasp of keukenmachine)
Klein handje rucola
Handje champignons in kwarten
¼ rode ui, gesnipperd
½ teentje knoflook, fijngehakt
½ el olijfolie
1 tl citroenrasp
1 el peterselie, fijngehakt
Peper en zout

Bereidingswijze:
Verhit de olie in een pan en fruit de ui en de kno­flook circa 2 minuten. Voeg de champignons toe en bak deze 3-4 minuten en breng op smaak met wat peper. Doe vervolgens de bloemkoolrijst erbij en bak deze kort mee. Breng 100 ml water aan de kook en voeg hier de kruidenbouillon aan toe. Voeg nu beetje bij beetje de bouillon toe aan de bloemkoolrijst en roer ondertussen goed door. Ga net zo lang door tot de bloemkoolrijst beetgaar en lekker smeuïg is. Voeg dan de geitenkaas en de rasp van de citroen toe en meng goed door elkaar. Breng eventueel nog extra op smaak met zout en peper en garneer met de rucola en verse peterselie.

Eet smakelijk!

LET OP: dit is een bijgerecht. Lekker met een stukje witvis, blokjes ham of (gerookte) kipfilet. Vanaf fase 2B kun je er nog wat gehakte hazelnoten of amandelen aan toevoegen.

Courgetti met zalm en avocadopesto

Dit koolhydraatarme recept is een echte aanrader voor pasta liefhebbers. In een handomdraai zet je deze spaghetti van courgette op tafel.

Aantal porties:  1
Bereidingstijd:  15 minuten

Koolhydraten per portie:            8.3 gram
Kcal per portie:                              575 kcal
Eiwitten per portie:                      34 gram

Geschikt vanaf fase: 1A

Benodigdheden:
150-200 g zalmfilet
100 g courgette
½ avocado
½ teentje knoflook, geperst
1 el vers citroensap
5 basilicumblaadjes
½ el olijfolie
½ el kokosolie
Peper en zout

Bereidingswijze:
Vul de waterkoker zo vol mogelijk en zet deze aan. Verhit de kokosolie in een grote pan en bak de zalm­ let circa 5-8 minuten tot de gewenste gaarheid is bereikt. Doe de avocado, kno‑ ook, olijfolie, basilicum, citroensap en peper en zout in de keukenmachine. Laat draaien tot er een smeuïge pasta ontstaat. Maak met behulp van de spiraalsnijder courgetti van de courgette. Doe de courgetti in een vergiet en giet het kokende water eroverheen. Verdeel de courgetti en de zalm over een bord en serveer met de avocadopesto.

Eet smakelijk!

Tip: vanaf fase 2B ook lekker met (geroosterde) tomaatjes en pijnboompitten.

Mediterraan broodje met spinazie en geitenkaas

Met dit koolhydraatarme gerecht waan jij je direct onder de mediterrane zon. Lekker als lunch of als licht dinergerecht.

Aantal porties: 1
Bereidingstijd: 15 minuten

Koolhydraten per portie:            10.8 gram
Kcal per portie:                              291 kcal
Eiwitten per portie:                      16.9 gram

Geschikt vanaf fase: 1A

Benodigdheden:
1 PowerSlim Mediterraan broodje
3 tl verse geitenkaas
90 g courgette in plakjes
Handje babyspinazie
 4 zwarte olijven, gehalveerd
1 el olijfolie
½ el rode wijnazijn
1 tl rozemarijn
Zout

Bereidingswijze:
Meng de babyspinazie met de rode wijnazijn en een halve eetlepel olijfolie. Bestrijk de plakjes courgette met rest van de olijfolie en bestrooi met wat zout. Gril de plakjes tot ze goudbruin kleuren. Snijd het Mediterraans broodje open en vul met spinazie, gegrilde courgette, olijven en de geitenkaas. Bestrooi met de rozemarijn.

Eet smakelijk!

Tip: vanaf fase 2B lekker met wat zongedroogde tomaatjes

Heldere groentesoep met champignons en lente-ui

Aantal porties: 1
Bereidingstijd: 15 minuten

Koolhydraten per portie:               6.9 gram
Kcal per portie:                                158 kcal
Eiwitten per portie:                        25.1 gram

Geschikt vanaf fase: 1A

Benodigdheden:
1 zakje PowerSlim noodles
500 ml PowerSlim kruidenbouillon
200 g champignons in plakjes
2 stengels lente-ui in ringen

Bereidingswijze:
Breng de kruidenbouillon aan de kook en voeg de noodles, champignons en de lente-ui toe. Laat circa 10 minuten zachtjes koken. Roer goed door en trek de noodles met twee vorken uit elkaar. Serveer direct.
Eet smakelijk!

Tip: houd je van een beetje pit? Voeg dan wat ringetjes rode peper toe.

Omelet met asperges en tomaten

Aantal porties: 1
Bereidingstijd: 30 minuten

Koolhydraten per portie:              9.9 gram
Kcal per portie:                                255 kcal
Eiwitten per portie:                        27.1 gram

Geschikt vanaf fase: 1A

Benodigdheden:
1 zakje PowerSlim boerenomelet
1 ei
50 g groene asperge(tip)s, gehalveerd
1 tomaat in stukjes
½ el olijfolie
Gedroogde oregano
Verse peterselie
Peper en zout

Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 200°C. Doe 125 ml koud water in de shaker en meng met de inhoud van het zakje boerenomelet. Laat even staan. Verhit de olijfolie in een kleine koekenpan en laat deze goed heet worden. Roerbak de groene asperges circa 3-4 minuten en bak de laatste minuut de stukjes tomaat mee. Voeg een beetje peper en zout toe. Voeg het ei toe aan de boerenomelet en mix even kort met de staafmixer. Doe het eimengsel in een ovenschaal en beleg met ongeveer de helft van de asperges en de stukjes tomaat. Laat de omelet in circa 10-15 minuten stollen in de voorverwarmde oven. Breng op smaak met wat peper, zout, oregano en garneer met de verse peterselie. Serveer met de rest van de gebakken asperges en stukjes tomaat.

Eet smakelijk!

Quesadilla met tartaar, paprika en tomaat

Aantal porties: 2
Bereidingstijd: 25 minuten

Koolhydraten per portie:              7 gram
Kcal per portie:                                288 kcal
Eiwitten per portie:                        25.8 gram

Geschikt vanaf fase: 1A

Benodigdheden:
2 PowerSlim wraps
80 g tartaar
5 tl smeerkaas 15+
1 tomaat in kleine stukjes, zaadjes verwijderd
1 groene paprika in stukjes
1 teentje knoflook, geperst
½ bosui, fijngesneden
 3 tl olijfolie
¼ rode peper, heel fijngehakt
1 tl paprikapoeder
½ tl knoflookpoeder
½ tl komijn
Snuf cayennepeper
Zout en peper

Bereidingswijze:
Meng de tartaar met de kno­flook, rode peper, tomaat, ¼ van de paprika en de kruiden. Besmeer één wrap met de smeerkaas en de ander met een theelepel olijfolie en het tartaarmengsel. Verdeel de bosui eroverheen en bedek met de wrap met smeerkaas. Verhit de rest van de olijfolie in een koekenpan en bak de wraps om en om totdat de tartaar gaar is. Snijd de wrap in vieren en serveer met de rest van de groene paprika.

Eet smakelijk!

Tip: Eet je alleen? Bewaar dan de andere portie voor de lunch voor de volgende dag. De quesadilla is koud ook erg lekker

Wrap met gegrilde aubergine & frisse yoghurtdressing

Dit frisse gerecht gemaakt met de koolhydraatarme wraps van PowerSlim is het uitproberen zeker waard!

Aantal porties: 1
Bereidingstijd: 20 minuten

Koolhydraten per portie:              7,8 gram
Kcal per portie:                                274 kcal
Eiwitten per portie:                        19 gram

Geschikt vanaf fase: 1A

Benodigdheden:
1 PowerSlim wrap
1 eetlepel Griekse yoghurt 0% vet
3 tl verse geitenkaas
1 handje verse spinazie
1 tomaat in stukjes
2 plakken aubergine
1 tl vers citroensap
½ teentje knoflook, geperst
½ eetlepel olijfolie
Paar verse muntblaadjes, fijngehakt
Peper en zout

Bereidingswijze:
Bestrijk de plakken aubergine met de olijfolie en bestrooi met een beetje zout. Laat een grillpan of grill ­flink heet worden en gril de aubergine goed gaar. Maak ondertussen een yoghurtdressing van de Griekse yoghurt, knoflook, verse munt en het citroensap. Breng extra op smaak met wat peper en zout. Beleg de wrap met de spinazie, stukjes tomaat, gegrilde aubergine en de geitenkaas. Serveer met de yoghurtdressing.

Eet smakelijk!

Tip: Vanaf fase 3C lekker met wat granaatappelpitjes.

Wrap kip kerrie

Aantal porties: 1
Bereidingstijd: 15 minuten

Koolhydraten per portie:              5.9 gram
Kcal per portie:                                337 kcal
Eiwitten per portie:                        30.1 gram

Geschikt vanaf fase: 1A

Benodigdheden:
1 PowerSlim wrap
40-50 g gerookte kipfilet in stukjes
 ½ komkommer in schijfjes
Handje rucola – 1 el roomkaas light
1 el mayonaise
2 tl vers citroensap
2 tl kerriepoeder
1 tl kurkuma
½ tl chilipoeder
1 tl djahé
5 takjes bieslook, fijngehakt

Bereidingswijze:
Meng de kip met de roomkaas, mayonaise, kruiden en het citroensap. Beleg de wrap me de rucola en de kip kerrie. Serveer met de schijfjes komkommer.

Eet smakelijk!

Tip: Je kunt in plaats van gerookte kipfilet, ook gekookte stukjes kipfilet gebruiken

Moussaka

Traditioneel Grieks recept met aubergine, tomaat en gehakt. Heel eenvoudig aan te passen tot een koolhydraatarme variant!

Aantal porties: 4 porties
Bereidingstijd: 30 minuten + 20 minuten oventijd

Koolhydraten per portie: 14.6 gram  
Kcal per portie: 287 kcal
Eiwitten per portie: 28.5 gram

Geschikt vanaf fase: 1A

Benodigdheden:
1 bloemkool, in roosjes
2 aubergines, in plakken
1 ui, gesnipperd
300 gram tartaar (of vegetarisch gehakt + 5.5 gram koolhydraten geschikt voor fase 2)
1 blikje tomatenpuree
1 blik gepelde tomaten
1 el roomkaas light
2 el olijfolie
1 tl kaneel
1 el oregano
1 teentje knoflook
peper en zout

Bereidingswijze:

Fruit de knoflook en ui in een pan met 1 el olijfolie. Voeg vervolgens het gehakt toe en bak rul en kruid met de oregano, kaneel, peper en zout. Voeg de tomatenpuree en de gepelde tomaten toe en laat ongeveer 20-30 minuten sudderen.

Zout de aubergineplakken en besprenkel met wat olijfolie. Gril de plakjes in de oven of een grilpan.
Breng water aan de kook en kook de bloemkoolroosjes gaar. Giet deze af en stamp met een pureestamper (of met een staafmixer) samen met 1 el roomkaas light tot een gladde puree.

Bouw de moussaka als volgt op:

Laagje gehakt-tomaat mengsel
Laagje aubergineplakjes
Laagje gehakt-tomaat mengsel
Laagje aubergineplakjes
bloemkoolpuree
Evt. nog wat geraspte Parmezaanse kaas

Plaats de moussaka in een oven van 180 graden voor ongeveer 20 minuten

Eet smakelijk!

3 Koolhydraatarme Marinades

Zelf je vlees marineren is heel eenvoudig! In de kant- en –klaar marinades wordt vaak suiker, honing of ketjap gebruikt. Met deze 3 marinades weet je zeker dat je een koolhydraatarme maaltijd op tafel zet.

Spicy Marinade (voor bijvoorbeeld kip, saté of varkensvlees)


Aantal porties: 4 porties  
Bereidingstijd: 5 min
Koolhydraten per portie: 2,1 gram
Kcal per portie: 49 kcal
Geschikt vanaf fase: 1A

Benodigdheden:
1 eetlepel olijfolie
5 eetlepels sojasaus
1 eetlepel sambal
2 teentjes knoflook
Stukje verse gember, 1 cm
2 eetlepels chilisaus van Callowfit of wat zoetstof

Bereidingswijze:
Rasp de knoflook en gember boven een kom. Voeg vervolgens de andere ingrediënten toe. Roer alles goed door elkaar en voeg het vlees toe. Laat ten minste 2 uur marineren in de koelkast (kan ook een hele nacht).


Mosterd marinade met tijm (varkenshaas, beenham, lam, zalm)

Aantal porties: 4 porties
Bereidingstijd: 5 min
Koolhydraten per portie: 0,7 gram
Kcal per portie: 104 kcal
Geschikt vanaf fase:  
1A

Benodigdheden:
4 eetlepels olijfolie
1 -2  eetlepels tijm
2 eetlepels mosterd
snuf zwarte peper  
zoetstof naar smaak

Bereidingswijze:
Indien je verse tijm gebruikt, ris dan de blaadjes van het steeltje. Meng alle ingrediënten in een kom en roer goed door. Voeg vlees toe en laat dit met de marinade minimaal 2 uur in de koelkast marineren. 

Citroen marinade (witvis, kip, groenten)


Aantal porties: 4 porties
Bereidingstijd: 5 min
Koolhydraten per portie: 0,8 gram
Kcal per portie: 94 kcal
Geschikt vanaf fase:  
1A

Benodigdheden:
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel dille  
2 teentjes knoflook

Bereidingswijze:
Indien je verse dille gebruikt, ris dan de blaadjes van het steeltje. Meng alle ingrediënten in een kom en roer goed door. Voeg het vlees, vis of groenten toe en laat dit met de marinade even marineren in de koelkast.  

Eet smakelijk!

P.S. We zijn benieuwd wat je van dit koolhydraatarme recept voor koolhydraatarme marinades vindt. Laat het ons weten door een berichtje achter te laten in het reactieveldje onder aan deze pagina. We horen graag van je!